Das Comité Champagne in Épernay - die Vereinigung der Champagnehäuser und Champagnewinzer - und das Champagne Informationsbüro in der Schweiz zeichnen Fachausbilder im Rahmen eines europäischen Wettbewerbs aus.
Der Titel „Bester Ausbilder für Champagne-Weine" wird jedes Jahr an Fachausbilder, Lehrkräfte, Referenten und Weinfachleute vergeben. Teilnehmen kann jeder über 18-Jährige, der eigene Schulungen über die Weine der Champagne durchführt. Zur kostenfreien Teilnahme genügt die Anmeldung in deutscher Sprache auf der Internetseite www.ambassadeurschampagne.com
Silvia Gautschi McNulty ist neue Schweizer Champagnerbotschafterin 2010 |
Obwohl alle drei Finalisten bestens über die Champagne Bescheid wussten und ihre Kenntnisse didaktisch geschickt präsentierten, hat sich Silvia Gautschi McNulty schliesslich dank der Originalität ihres Vortrags und ausgewiesener Expertise durchgesetzt. Damit hat sie die Erwartungen der Jury bestens erfüllt: einen didaktisch ansprechenden Zugang für die Vermittlung von Champagnerwissen zu wählen, der vom Novizen bis zum Experten jedermann für den edlen Schaumwein begeistert. Anhand von vier exemplarischen Champagnern demonstrierte sie, was die Vielfalt des Weinbaugebiets Champagne ausmacht, vom Terroir bis zur Herstellungsmethode.
Silvia Gautschi McNulty verfügt mit dem Diplom in Wine & Spirits, Level V, des Wine & Spirit Education Trust (London) über eine der angesehensten Auszeichnungen der internationalen Weinschulung. Sie ist ehemaliges Vorstandsmitglied des Deutschschweizer Sommelierverbands und Partner im eigenen Unternehmen Laughing Lemon Food & Wine, wo sie als Wine Educator ihr Wissen in Degustationsseminaren vermittelt. Ausserdem unterrichtet sie gegenwärtig an der Académie du Vin Schweiz, wo sie zum Thema Champagner referiert.
Neben der Gewinnerin beteiligten sich dieses Jahr die beiden folgenden Kandidaten:
o Kathrin Leisi Müller (FR), Restauratorin und Präsidentin der Swiss Barkeeper Union (Bar Academy), Verantwortliche für die Ausbildung in der Westschweiz.
o Tzvetan Mihaylov (NE), Dozent an der IHTTI - School of Hotel Management in Neuenburg.
Hohes Niveau an der 6. Ausgabe des Concours
Die Präsidentin der Jury, Violaine de Caffarelli, beratende Önologin des Comité Champagne (CIVC), hat die Wahl des Gremiums auf den Punkt gebracht: "Ich möchte zuerst allen drei Kandidaten gratulieren, die das hohe Niveau der diesjährigen Ausgabe des Concours des Ambassadeurs garantiert haben. Frau Gautschi McNulty hat uns schliesslich überzeugt, einerseits durch ihre sehr sichere sensorische Analyse der Weine, aber auch durch ihre leidenschaftliche Art, ihr Wissen zu kommunizieren. In anderen Worten: Sie entspricht genau dem Profil der Champagnerbotschafterin, das wir im Concours des Ambassadeurs suchen."
An Violaine de Caffarellis Seite ebenfalls in der Jury vertreten waren:
o Claudio De Giorgi, Sommelier und Ausbilder, Kandidat am europäischen Finale der Ambassadeurs 2007
o Jérôme Manifacier, Chef des Restaurants Vertig'o
(Hôtel de la Paix, 16 Punkte GaultMillau, 1 Michelin-Stern)
o Sébastien Bourqui, Repräsentant des CIVC in der Schweiz.
Das Thema des Concours 2010: Vielfalt der Champagne
Champagner ist einzigartig aufgrund seiner geschützten Herkunftsbezeichnung, seinem Terroir, seiner reichen Geschichte und seinem weltweit hervorragenden Ruf. Hinter diesen Gemeinsamkeiten verbirgt sich aber eine grosse Vielfalt an Weinen mit unterschiedlichsten Ausprägungen. Vom erfrischend mineralischen zum voluminösen und weinigen Champagner zeichnet sich eine Reichhaltigkeit von Cuvées ab, die selbst Fachleute zu erstaunen vermag. Schliesslich steht hinter jedem Cuvée eine Fülle von Entscheidungen. Für wen wird eine Cuvée abgefüllt? Welche Rebsorten soll man verwenden? Welche Parzellen für einen speziellen Jahrgang verwenden? Ist es ratsam, einen Teil davon in Barriques auszubauen? Wenn ja, in welchen? Und wie hoch soll die Dosage sein? Die Liste dieser Fragen liesse sich beliebig erweitern. Antworten auf einige dieser Fragen haben die Kandidaten am Concours des Ambassadeurs 2010 gegeben.
Der Wettbewerb: Les Ambassadeurs du Champagne
Der Wettbewerb Les Ambassadeurs du Champagne soll unter Ausbildern in der Weinbranche den Wetteifer steigern und die wichtige Ausbilderrolle stärken, sowie das Fachwissen, die Kenntnis und die Faszination für den Champagner fördern. Der Concours wird in den acht europäischen Ländern veranstaltet, in denen das CIVC eine Vertretung betreibt (Schweiz, Frankreich, Italien, Belgien, Deutschland, Grossbritannien, Spanien und die Niederlande).
Der Wettbewerb wird in drei Etappen durchgeführt. Die beiden ersten finden auf nationaler Ebene statt. Dabei wird in den acht teilnehmenden Ländern je ein Finalist bestimmt, der für das europäische Finale persönlich in der Champagne empfangen wird.
1. Phase - Bis 5. Juli: Auswahl von drei Kandidaten pro Land anhand der Unterlagen
2. Phase - Freitag, 17. September 2010: Nationales Finale in Genf
3. Phase - 25. bis 29. Oktober 2010: Europäisches Finale in der Champagne
Quelle: Champagner Informationsbüro Schweiz
Die Schweiz sucht den Champagner-Botschafter 2010 |
Im Vorfeld des Finales mussten alle potentiellen Kandidaten einen schriftlichen Fragebogen ausfüllen und ihre Kenntnis über den König der Weine vermitteln. Danach hat das Comité Champagne in Frankreich, zusammen mit seinen Schweizer Repräsentanten, drei Finalisten nominiert. Diese drei Finalisten stehen sich nun am 17. September in Genf gegenüber und werden vor der Jury und vor dem anwesenden Publikum spannende und lehrreiche Referate über die Vielfalt in der Champagne abhalten. Nach kurzer Beratung wird um circa 20:00 der diesjährige Preisträger geehrt. Gewinnen wird, wer sein Wissen auf kompetente und spannende Art der Jury wie auch dem Publikum vermitteln kann.
Die drei Finalisten des diesjährigen Concours des Ambassadeurs du Champagne sind:
· Kathrin Leisi Müller (FR), Restauratorin und Präsidentin der Swiss Barkeeper Union (Bar Academy), Verantwortliche für die Ausbildung in der Westschweiz.
· Silvia Gautschi McNulty (ZH), Unternehmerin und Ausbilderin im Fachbereich Wein (Laughing Lemon F&B Zurich, Académie du Vin Regensberg).
· Tzvetan Mihaylov (NE), Dozent an der l'IHTTI - School of Hotel Management in Neuenburg.
Die Fachjury besteht aus fünf Mitgliedern:
· Violaine de Caffarelli, beratende Önologin des CIVC Frankreich
· Pierre Thomas, Weinjournalist
· Claudio De Giorgi, Sommelier und Ausbilder
· Jérôme Manifacier, Chef des Restaurants Vertig'o
(Hôtel de la Paix, 16 Punkte GaultMillau, 1 Michelin-Stern)
· Philippe Eberhard, Repräsentant des CIVC in der Schweiz.
Thema des Jahres 2010: Die Vielfalt in der Champagne
Champagner ist einzigartig! Einzigartig durch seine Ursprungsbezeichnung, sein Terroir, seine Geschichte, durch seine Anpassungsgabe im Lauf der Jahrhunderte und auch durch seinen Ruf. Dennoch: Unter der scheinbaren Einheit verbirgt sich eine unerwartete Vielfalt der Weine. Von den lebendigen, spannungsreichen und mineralischen Champagne-Weinen bis zu runden, körperreichen, voluminösen, vollen Champagnern: eine Welt der Cuvées erstreckt sich von Ost nach West, vom Morgen bis zum Abend, vom Aperitif bis zum gastronomischen Menu. Farbe, Einsatz, Länge und Kraft, Weinigkeit, Bouquet: es sind zahlreiche Elemente, die die Identität einer Cuvée prägen. Jedes von ihnen ist eine einzigartige Erfahrung. Und jedes Element ist direkt mit einem Wunsch des Kellermeisters verbunden, denn jedes ist das Ergebnis vielschichtiger Entscheidungen.
Der Wettbewerb: Les Ambassadeurs du Champagne
Der Wettbewerb Les Ambassadeurs du Champagne soll unter Ausbildern in der Weinbranche den Wetteifer steigern und die wichtige Ausbilderrolle stärken, sowie das Fachwissen, die Kenntnis und die Faszination für den traditionsreichen Champagner fördern. Der Concours wird in den acht europäischen Ländern veranstaltet, in denen das CIVC eine Vertretung betreibt (Schweiz, Frankreich, Italien, Belgien, Deutschland, Grossbritannien, Spanien und die Niederlande). Die nationalen wie auch internationalen Preisträger können sich jetzt schon auf eine attraktive Preispalette freuen. Der Sieger des nationalen Finales darf Ende Oktober sein Land im europäischen Finale in Epernay vertreten.
Quelle: Champagner Informationsbüro Schweiz