Champagne-Wettbewerb der Hotelfachschulen
 | 10.11.2011 - Hofa Hannover gewinnt Champagne-Wettbewerb 2011 |
Tina Küster, Franziska Striepe und Steffen Schöpp, das Team der Hotelfachschule Hannover, gewinnen den 39. Champagne-Wettbewerb der deutschen Hotelfachschulen. Fünf Teams erarbeiteten innerhalb von vier Stunden ihre Konzepte für die Markteinführung eines Winzer-Champagne in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie Deutschlands. Die Marketing- und Verkaufsideen wurden am zweiten Tag des Wettbewerbs vor Publikum und einer fünfköpfigen Fachjury präsentiert.
Das siegreiche Team, der Fachlehrer sowie die Mitglieder der Fachjury aus Hannover werden Anfang 2012 zu einer dreitägigen Reise in die Champagne eingeladen.
Das Finale fand am 2. und 3. November 2011 in der Hotelfachschule Hannover statt. Neben den Präsentationen der fünf Teams gehörten eine Blindverkostung von drei Champagne-Weinen sowie die Auswahl von Champagne als Weinbegleitung zu einem Menü zum Prüfungsprogramm. Die Preisverleihung fand im Rahmen eines Champagne-Galadiners mit 65 Gästen im Restaurant der Hotelfachschule Dortmund statt.
Der Champagne-Wettbewerb für die Studenten der deutschen Hotelfachschulen wird seit 1973 vom Champagne-Gesamtverband durchgeführt. Alle der über 15.500 Winzer sowie alle 293 Champagne-Häuser sind im Comité Champagne mit Sitz in Épernay vertreten. Am Champagne-Wettbewerb der deutschen Hotelfachschulen teilnehmen können Studenten der fünf Traditions-Hotelfachschulen in Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg.
Die Fachjury 2011:
Lutz Müller, Journalist Hannoverschen Allgemeinen Zeitung in Hannover,
Gregor Jänecke-Nimptsch, Sommelier und Inhaber des Le Sommelier in Hannover,
Helmut Rausch, Inhaber des Weinhaus Rausch in Hemmingen,
Ekkehard Reimann, Inhaber des Restaurant Clichy und weiterer gastronomischer Betriebe in Hannover,
Christian Josephi, Repräsentant des Comité Champagne für Österreich und Deutschland aus Stuttgart.
Quelle: Champagne Informationsbüro
| 06.10.2010 - Hotelfachschule Hamburg gewinnt auch 2010 Champagne-Wettbewerb |
Annette Wöltje, Fabian Baum und Malte Prieß - das Team der Hotelfachschule Hamburg -
gewinnen den 38. Champagne-Wettbewerb der DEHOFA-Hotelfachschulen. Die fünf
teilnehmenden Teams hatten in diesem Jahr die Aufgabe, ein Eventkonzept für eine
Jubiläumsgala ihrer Hotelfachschule zum Thema "Die Vielfalt der Champagne-Weine" zu
entwickeln und dieses vor Publikum zu präsentieren.
Das Finale war am 23. September 2010 in der Hotelfachschule Dortmund. Neben den
Präsentationen der Eventkonzepte durch die fünf Teams gehörten eine Blindverkostung
von Champagne-Weinen sowie Champagne-Empfehlungen zu einem Menü zum
Prüfungsprogramm. Die Preisverleihung fand im Rahmen eines Champagne-Galadiners mit
55 Gästen im Schulrestaurant der WIHOGA Dortmund statt.
Um die außergewöhnlich hohe Qualität der Präsentationen in diesem Jahr
auszuzeichnen, werden - in Abweichung von den Wettbewerbsbedingungen - neben dem
siegreichen Team aus Hamburg auch die Teams aus Berlin, Dortmund, Hannover und
Heidelberg zu einer dreitägigen Reise in die Champagne eingeladen.
Der Champagne-Wettbewerb für die Studenten der deutschen Hotelfachschulen wird seit
1973 vom Champagne-Gesamtverband, dem Comité Champagne mit Sitz in Épernay,
durchgeführt. Teilnehmen können Studenten der fünf Traditions-Hotelfachschulen in
Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg. Der Comité Champagne wird in
Deutschland und Österreich durch das Champagne Informationsbüro vertreten.
Die Fachjury 2010:
Kay Bandermann, Journalist beim WDR in Dortmund,
Christine Dördelmann, Chef-Sommelière des Schloßhotel Hugenpoet in Essen-Kettwig,
Matthias Hilgering, Mitinhaber des Weinhaus H. Hilgering KG in Dortmund,
Bernd Papemeier, Bereichsleitung Service im Gastronomie Casino Hohensyburg in Dortmund,
Christian Josephi, Repräsentant des Comité Champagne für Deutschland aus Stuttgart.
Quelle: Champagne Informationsbüro
| 26.11.2009 - Hotelfachschule Hamburg gewinnt den Champagne-Wettbewerb 2009 |
Das Team der Hotelfachschule Hamburg, Jil Hartmann, Romy Meischner und Tim Hollborn, gewinnt den diesjährigen Champagne-Wettbewerb der DEHOFA-Hotelfachschulen. Aufgabe der Teilnehmer war in diesem Jahr einen Fachvortrag zum Thema "Zeit als Wert im Leben der Champagne-Weine" zu entwickeln und diesen vor Publikum zu präsentieren.
Das Finale des Champagne-Wettbewerbs 2009 fand am 12. November in der Hotelfachschule Heidelberg statt. Neben den Präsentationen der Projekte durch die fünf Teams standen eine Blindverkostung von vier Champagne-Weinen sowie Champagne-Empfehlungen zu einem Menü mit fünf Gerichten auf dem Prüfungsprogramm.
Die Siegerehrung fand im Rahmen eines Champagne-Galadiners für alle fünfzehn Teilnehmer, die Jury-Mitglieder sowie die Direktoren der fünf beteiligten Hotelfachschulen statt. Das Team aus Hamburg gewinnt eine dreitägige Reise in die Champagne. Alle Teilnehmer erhalten eine Magnumflasche Champagne.
Der Champagne-Wettbewerb für die Studenten der deutschen Hotelfachschulen wird seit 1973 vom Champagne-Gesamtverband CIVC, dem Comité Champagne mit Sitz in Épernay, durchgeführt. Teilnehmen können Studenten der fünf Traditions-Hotelfachschulen in Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg. Der CIVC wird in Deutschland und Österreich durch das Champagne Informationsbüro vertreten.
Die Ausschreibung grenzte das Wettbewerbsthema 2009 auf diese Weise ein: "Geduld der Natur, Geduld des Erzeugers und Geduld des Verbrauchers. Während sich der Champagne entwickelt, wandelt und entfaltet, vertieft er seinen sensorischen Charakter. Doch Zeit ist auch ein Faktor von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Denken Sie an die Optimierungsanstrengungen in fast allen Wirtschaftszweigen, die die Minimierung von Erzeugungs-, Transport- und Absatzzeiten zum Ziel haben."
Die Fachjury 2009:
Thomas Boxberger-von Schaabner, Champagne- und Weinimporteur aus Mannheim
Rolf Kienle, Journalist aus Heidelberg
Ernest Kraft, Gastronom aus Heidelberg
Dominik Trick, Sommelier aus Pfinztal-Söllingen
Christian Josephi, Repräsentant des CIVC für Deutschland aus Stuttgart
Quelle: Champagne Informationsbüro